El salvado de arroz se procesa principalmente a partir del pericarpio, la cubierta de la semilla, el endospermo externo, la capa de aleurona y el embrión, por lo que durante el procesamiento se mezclará una pequeña cantidad de cáscara de arroz y una cierta cantidad de polvo y microorganismos. Los resultados de la investigación y los datos nacionales y extranjeros muestran que el salvado de arroz es rico en varios nutrientes y sustancias fisiológicamente activas. Los Estados Unidos y otros países desarrollados ya han producido salvado de arroz comestible, y en China se han inventado productos similares, es decir, utilizando tecnología moderna de molienda de precisión para el procesamiento de alimentos para combinar las sustancias alimenticias no saludables (cáscara de arroz, cáscara, cubierta de semillas, polvo, microorganismos, etc.) en salvado de arroz con nutrientes alimentarios beneficiosos (embrión, aleurona y otro endospermo externo) se muelen y separan con precisión en un taller de producción limpia, esta tecnología de separación puede clasificar el salvado de arroz en dos partes: salvado de arroz de grado alimenticio y alimento salvado de arroz de calidad alimentaria, del cual el salvado de arroz de calidad alimentaria representa alrededor del 80 % del peso total del salvado de arroz y más del 90 % de la nutrición. Aunque el salvado de arroz de calidad alimentaria solo representa el 6 por ciento del peso del arroz y representa alrededor del 60 por ciento de la nutrición del arroz, es el material molido durante el proceso de blanqueamiento del arroz, por lo que también se le llama " mizhen" o "harina de arroz".

En términos generales, el salvado de arroz contiene un promedio de 15 por ciento de proteína, 16 por ciento -22 por ciento de grasa, 3 por ciento -8 por ciento de azúcar, 10 por ciento de humedad y las calorías son alrededor de 125,1 KJ/g. Los principales ácidos grasos de las grasas son en su mayoría ácidos grasos insaturados como el ácido oleico y el ácido linoleico, y contienen altas cantidades de vitaminas, alcoholes vegetales, fibras dietéticas, aminoácidos y minerales. La investigación médica ha demostrado que el aceite de salvado de arroz tiene las funciones de eliminar el colesterol en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, promover el crecimiento y desarrollo humano, etc. Tiene cierto valor medicinal y es reconocido como un aceite nutritivo y saludable en el país y en el extranjero. Al mismo tiempo, tiene buena estabilidad a la oxidación y excelente sabor. El salvado de arroz desgrasado también se puede utilizar para preparar ácido fítico, inositol e hidrógeno fosfato de calcio, etc.; las partículas de salvado de arroz son pequeñas y de color amarillo claro. Fácil de agregar a productos horneados y otros alimentos fortificados con salvado de arroz.

La principal fuente de ácido ferúlico es el salvado de arroz, que puede llegar al 98 por ciento.

1. Efecto antitumoral

La fracción de polisacáridos del extracto de agua caliente de salvado de arroz (RBS para abreviar) se trasplantó por vía subcutánea con sarcoma-180 tumor sólido en la cavidad abdominal de ratones con 10 inmersiones de RBS en solución salina fisiológica. Después de 30 días, se sacrificaron y se extirpó y pesó la parte del tumor. Se confirmó que RBS tiene un efecto inhibitorio significativo. . La dosis ig es de aproximadamente 30 mg/kg y es la dosis óptima, ya esta dosis, la actividad antitumoral es comparable a la del grupo de control de 5-fluorouracilo.

2. Efecto potenciador del sistema inmunológico

El aceite de salvado de arroz contiene una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados. Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) pueden promover el crecimiento de los órganos inmunitarios, inhibir la proliferación de linfocitos y la producción de citoquinas, y también pueden aumentar la cantidad de glóbulos rojos y blancos y fortalecer la función inmunitaria de los fluidos corporales.

3. Reduce el colesterol

Las sustancias funcionales que pueden reducir el colesterol en el aceite de salvado de arroz antihiperlipidémico incluyen principalmente tocotrienol, escualeno, orizanol, fitosterol, etc. Sus respectivos mecanismos de acción son diferentes, pero pueden reducir los lípidos en sangre y mejorar la aterosclerosis. Endurecimiento y reducción de los niveles de colesterol.

4. Antioxidante, anticancerígeno, mantener la salud corporal.

El aceite de salvado de arroz contiene VE, tocotrienol y otros antioxidantes, de los cuales el tocotrienol es actualmente el antioxidante soluble en grasa más eficaz que interrumpe la reacción en cadena de los radicales libres, que puede reducir los radicales libres que se forman cuando el cuerpo metaboliza o quema el oxígeno Daño a otras estructuras moleculares reduce el daño celular.

El tocoferol y el tocotrienol también tienen la capacidad de capturar y eliminar los radicales libres generados durante la carcinogénesis e inhibir el DMBA (ácido 2,2-dimetilolbutírico) que induce la carcinogénesis. Ya en 1985, se informó que el tocoferol y el tocotrienol tenían efectos inhibidores sobre las células cancerosas de la ascitis, entre los cuales el -tocotrienol tenía la actividad inhibidora más fuerte sobre las células cancerosas de la ascitis. Al mismo tiempo, los ensayos clínicos han demostrado que el tocotrienol también tiene cierto efecto inhibitorio sobre las células MCF de cáncer de mama humano-7.

El ácido ferúlico rara vez existe en estado libre en las plantas y se encuentra principalmente combinado con oligosacáridos, poliaminas, lípidos y polisacáridos. Tiene varias funciones para el cuidado de la salud, como la eliminación de radicales libres, antitrombótica, antibacteriana y antiinflamatoria, la inhibición de tumores, la prevención y el tratamiento de la hipertensión, las enfermedades cardíacas y la mejora de la motilidad de los espermatozoides. El ácido ferúlico tiene baja toxicidad y es fácilmente metabolizado por el cuerpo humano.

El ácido ferúlico es una sustancia activa natural que actúa como factor antioxidante y antiinflamatorio que elimina directamente los radicales libres. En los últimos años, el ácido ferúlico también se ha estudiado para el tratamiento de enfermedades coronarias, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Alzheimer y deterioro de la memoria, enfermedades pulmonares, enfermedades hepáticas, diabetes, mejora de la función renal, etc. El ácido ferúlico se utiliza principalmente en la industria alimentaria. para preparar vainillina natural, antioxidantes, conservantes, reticulantes y aceleradores funcionales.

1. Aplicado en el campo farmacéutico

El ácido ferúlico puede inhibir la agregación plaquetaria inducida por colágeno y ADP, inhibir la liberación de serotonina y sustancias similares al tromboxano e inhibir selectivamente la actividad de la tromboxano sintasa, previniendo así la trombosis.

También puede prevenir la pérdida ósea, mejorar la eficacia del síndrome de la menopausia femenina, restaurar y mejorar la memoria en los ancianos. El ácido ferúlico se usa ampliamente como intermediario farmacéutico debido a sus efectos antiinflamatorios y bacteriostáticos.

2. Aplicado en el campo de los cosméticos.

El ácido ferúlico tiene las funciones de blanqueamiento, eliminación de pecas y protección solar debido a su capacidad súper antioxidante y efecto de eliminación de radicales libres.

Japón enumera el ácido ferúlico como filtro solar y se han reconocido sus efectos anti-fotoenvejecimiento y fotoprotectores en la piel. En 2009, investigadores chinos descubrieron que el ácido ferúlico tiene un efecto protector sobre el daño de las células de la piel causado por los rayos UV y puede mejorar el mecanismo de defensa UV de las células. Por lo tanto, el ácido ferúlico se considera útil como protector solar natural.

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